清明果皮有点苦还能吃吗?

清明果皮有点苦可以吃，苦味来自艾草或鼠麴草的天然味道，不影响安全。苦味较轻时正常食用，若苦味过重可能是草叶老化或存放太久。新鲜制作的清明果苦味淡，存放后苦味会加重。苦味不影响营养，但口感差。建议选择嫩叶制作，减少存放时间，这样苦味会轻很多。

苦味原因与处理

苦味主要来自艾草中的生物碱，老叶含量高。制作前用盐水浸泡可减轻苦味，焯水也能去除部分苦味。存放时密封冷藏，避免氧化加重苦味。苦味过重的清明果建议丢弃，别强行食用。清明果皮苦不等于变质，但口感差会影响食欲。下次制作时选嫩草叶，苦味会少很多。