大米是不是水稻才能长出来?

大米确实是由水稻结出的果实。水稻成熟后，谷粒经过脱壳加工就成了大米。不同品种的水稻产出的大米口感各异，有的黏糯，有的松散。籼稻和粳稻是最常见的两种，籼米细长适合炒饭，粳米短圆适合煮粥。野生稻也能结出米粒，但颗粒小产量低，现在种植的都是改良后的品种。

大米的形成过程

水稻从播种到收割需要3到4个月。谷粒外层有稻壳，去掉稻壳后是糙米，再抛光就成了白米。黑米、紫米是特殊品种，外皮富含花青素。稻谷脱壳时会产生米糠，可用来榨油或做饲料。大米储存不当容易生虫，需要放在阴凉干燥处。古代人们用石磨碾米，现在多用机器加工，效率更高。