烘箱从高温到低温 需要换低温挡吗?

烘箱从高温降到低温时，需要切换低温挡。高温挡功率大，直接用低温挡容易导致加热不足。比如烤完180度的蛋糕，调到100度烘干，必须换挡。不换挡可能外冷内热，影响效果。不同食物对温度要求不同，换挡能精准控温。家用烘箱一般有高低温两档，切换简单。

换挡注意事项

换挡前先关闭电源，避免触电。高温挡直接切到低温挡，可能瞬间功率波动。建议先降温再换挡，或者用中间档过渡。烘焙时温度变化大，及时换挡能防止烤焦或夹生。老式烘箱可能没有自动调温，手动换挡更安全。现代烘箱有智能控温，但手动换挡更灵活。