几斤牛皮能熬一斤牛皮胶?

熬制一斤牛皮胶大约需要五斤左右的干牛皮。牛皮需要经过清洗、浸泡、熬煮等多道工序，最终才能浓缩成胶。熬制过程中水分会大量蒸发，胶原蛋白逐渐凝结成胶。熬胶时间越长，胶质越浓，出胶率也会受牛皮质量和熬制工艺影响。传统手工熬胶需要持续加热数小时，确保胶质完全析出。

熬胶工艺细节

熬胶前需将牛皮切成小块，反复清洗去除杂质。熬制时加入清水和少量黄酒，慢火熬煮至汤汁浓稠。熬好的胶液冷却后会凝固成块，颜色呈深褐色。一斤牛皮胶的成品量取决于牛皮的厚度和熬制时间。老式熬胶锅多用铜锅，受热均匀，胶质更纯净。