泡茶上面有泡沫正常吗?

泡茶时出现泡沫是正常现象。茶叶中的茶皂素和蛋白质遇热会产生泡沫，尤其红茶和普洱茶更明显。新茶或手工制作的茶叶泡沫较多，而陈茶或机械加工的茶叶泡沫较少。泡沫不影响茶的品质和安全，可以直接饮用或去除。

泡沫的成因

泡沫主要由茶叶内含物质形成。茶皂素是一种天然表面活性剂，遇热水会产生气泡。茶叶中的氨基酸和茶多酚也会增加泡沫量。水质较硬时，矿物质会与茶成分反应，产生更多泡沫。泡沫多少与茶叶品种、加工工艺和水质有关，并非质量问题。