雪莲花的根茎可以食用吗?

雪莲花的根茎可以食用，但需经过正确处理。野生雪莲根茎含有微量毒素，直接食用可能引起不适。传统方法是将根茎切片晒干，反复清洗去除苦味。一些地区会用雪莲根茎炖汤，据说有滋补功效。人工种植的雪莲根茎更安全，但市场上较少见。

食用注意事项

食用雪莲根茎要控制分量，每次不宜超过50克。孕妇和体弱人群最好避免尝试。购买时需辨别真伪，有些商家用普通萝卜冒充雪莲根茎。新鲜根茎有特殊气味，泡发后口感类似山药，略带苦涩。建议咨询中医师后再决定是否食用。