涮羊肉是北京特色小吃吗?

涮羊肉确实是北京特色小吃，起源于元朝，后来在清朝流行起来。铜锅、清汤底料、新鲜羊肉片是它的核心元素。蘸料以芝麻酱为主，搭配韭菜花、腐乳等调料。冬天吃涮羊肉特别暖和，一家人围坐火锅边，边涮边聊，很有氛围。北京人爱吃涮羊肉，老字号店如东来顺、聚宝源总是排长队。

涮羊肉的吃法

涮羊肉讲究“七上八下”，肉片在沸汤中涮几秒即可食用。先涮肉后涮菜，顺序不能乱。羊肉片要薄，下锅变色就能吃。常见的配菜有白菜、粉丝、冻豆腐，吸收汤汁后味道更香。吃完肉再喝汤，最后来份烧饼，一顿饭就圆满了。涮羊肉不仅是美食，更是北京人冬天的习惯。