茶香味是什么意思?

茶香味是指茶叶冲泡后散发出的独特气味，包括花香、果香、木质香等不同类型。新鲜绿茶常有豆香或青草香，乌龙茶可能带兰花香或蜜桃香，普洱茶则有陈香或樟木香。不同茶类香味差异大，同一茶类因产地、工艺不同香味也会变化。比如西湖龙井有豆香，武夷岩茶有岩韵，白毫银针有毫香。

茶香气的形成

茶香味来自茶叶中的芳香物质，如芳樟醇、香叶醇等化学成分。这些物质在制茶过程中产生，比如杀青、发酵等步骤会影响香味类型。水温高低也会影响香气释放，80度左右的水适合绿茶，95度以上适合红茶。茶叶储存不当会散味，密封避光能保持香味。闻香时先闻干茶，再闻湿茶，能更准确判断茶香好坏。