奶油有多少种类?

奶油种类繁多，常见的有动物奶油和植物奶油。动物奶油从牛奶中提取，口感细腻，适合做蛋糕裱花。植物奶油由植物油氢化制成，稳定性高，价格便宜。还有酸奶油、淡奶油、重奶油等，用途各不相同。酸奶油适合拌沙拉，淡奶油适合冲咖啡，重奶油则适合做浓汤。不同奶油的脂肪含量也不同，从百分之十几到百分之几十不等。

奶油的使用方法

动物奶油打发后体积会膨胀，适合做慕斯和冰淇淋。植物奶油打发后形状稳定，适合做装饰花边。奶油可以搭配水果、面包或直接涂抹食用。冷藏后的奶油质地更硬，室温下会变软。有些奶油会添加糖或香草，增加风味。自制奶油需要新鲜牛奶和搅拌器，过程简单但耗时较长。奶油开封后要尽快食用，避免变质。