人参一般是什么季节采摘的?

人参一般生长在深山老林，秋季是最佳采摘季节。每年9到10月，人参的根部积累最多营养，此时挖出的人参品质最好。春季也有人参，但养分较少。野生人参生长缓慢，需要多年才能成熟，人工种植的人参3到5年即可采收。采参人会根据人参的叶子颜色判断成熟度，确保挖到完整的人参根。

人参的采收方法

采参时需用特制的骨针小心挖掘，避免损伤根部。人参的芦头和须根都要保留，这样晒干后价值更高。新鲜挖出的人参需要立刻清洗，去除泥土。晒干的人参颜色变浅，质地变硬，可以长期保存。有人参的地方往往有鸟兽粪便，说明土壤肥沃，适合人参生长。