蜂蜜属于哪类糖?

蜂蜜属于天然糖类，主要由果糖和葡萄糖组成。蜂蜜中的糖分含量高达80%，还含有少量蔗糖和矿物质。蜂蜜的甜度比白糖高，但热量却差不多。蜂蜜的颜色和味道因花源不同而变化，槐花蜜清淡，枣花蜜浓郁。蜂蜜结晶是正常现象，不影响食用。

蜂蜜的糖类特点

蜂蜜中的果糖含量超过葡萄糖，这使它更甜且不易结晶。蜂蜜中的糖分是单糖，能被身体直接吸收，不需要分解。蜂蜜还含有多种维生素和抗氧化物质，营养价值高于普通糖。糖尿病患者需谨慎食用，蜂蜜仍会升高血糖。蜂蜜可以代替白糖用于烹饪和调味，增加食物的风味。