桂皮是不是桂花树的外皮?

桂皮不是桂花树的外皮。桂皮来自天竺桂或川桂等樟科植物，而桂花树是木犀科植物，两者完全不同。桂皮树皮厚实，味道辛辣，常作香料；桂花树皮薄，花朵香甜，多用于观赏或制茶。市场上有人误称桂花树皮为桂皮，这是错误的。桂皮需要剥取树皮晒干，桂花树皮则无食用价值。

桂皮与桂花的区别

桂皮和桂花虽都带“桂”字，但用途迥异。桂皮是调味品，炖肉煮汤必备；桂花是食材，可做糕点、酿酒。桂皮树高可达20米，桂花树一般10米左右。桂皮气味浓烈，桂花香气清雅。两者科属不同，不能混为一谈。购买时需注意区分，避免买错。