11月份的小龙虾还好吃吗?

11月份的小龙虾依然好吃，但个头较小。此时小龙虾已过繁殖季，肉质不如夏季饱满，但味道依然鲜甜。水温下降后，小龙虾活动减少，外壳变硬，需要更长时间烹饪。市场上11月的小龙虾价格较低，适合购买尝鲜。不过选择时要注意个头大小，太小的话肉少壳多，吃起来不过瘾。

小龙虾的挑选技巧

挑选小龙虾要看外壳颜色，深红色更新鲜。腹部干净无泥沙，说明水质好。虾头要完整，虾壳硬挺有弹性。活的小龙虾会挣扎，死虾不能买。烹饪前要刷干净虾身，去掉虾线。11月的小龙虾可以红烧或清蒸，红烧更入味，清蒸能尝到原味。蘸上蒜泥醋汁，味道更鲜美。