盐菜能保存多久?

盐菜能保存1到2年，具体时间取决于制作方法和储存条件。传统盐菜用大量盐腌制，水分被锁住，细菌难以滋生。家庭制作的盐菜如果密封好，放在阴凉干燥处，可以放1年多。开封后要尽快吃完，避免受潮发霉。盐菜颜色会逐渐变深，味道也会更浓郁，但不会变质。

盐菜的保存技巧

盐菜保存要避光防潮，最好用玻璃罐或陶瓷罐装。每次取用后要密封好，避免空气进入。盐菜表面如果出现白色结晶，是盐分析出，不影响食用。如果发现异味或霉点，说明已经变质，不能吃。盐菜可以搭配各种菜肴，炒肉、煮汤都很提味，是厨房里的常备食材。