甜酒酿可以放多久不酸败?

甜酒酿放冰箱能保存3到5天，常温下只能放1到2天。温度越高，发酵越快，越容易变酸。密封好的酒酿比敞开的保存时间更长。夏天要尽快吃完，冬天可以多放1天。如果闻到酸味或酒味变淡，说明已经变质，不能吃了。自制的酒酿比买来的更容易坏，因为没加防腐剂。

保存小技巧

甜酒酿用玻璃罐装好，盖子拧紧，放进冷藏室。不要用金属容器，容易产生化学反应。每次取用都用干净的勺子，避免带入细菌。可以加少量白糖延长保质期，但效果有限。如果一次吃不完，分成小份冷冻，能存1个月，但口感会变差。开封后最好3天内吃完。