邯郸附近哪有炸糕的地方?

邯郸市区有不少炸糕的好去处。回民街的老字号炸糕铺，外酥里糯，馅料香甜。新世纪商业街的流动小吃车，炸糕现做现卖，热气腾腾。中华大街附近的早餐摊，凌晨五点就排起长队，炸糕配豆浆是本地人的经典搭配。磁州古镇的农家饭馆，用传统手法炸糕，咬开会流出红豆沙。

炸糕的特色做法

邯郸炸糕多用糯米面包裹红豆沙馅，油温控制在六成热。炸制时不断翻面，确保每一面金黄酥脆。有的摊位会撒上一层白糖，增加甜味。老师傅们讲究“三起三落”，让糕体充分膨胀。刚出锅的炸糕最好趁热吃，放凉后外皮会变软。当地人喜欢把炸糕掰开，夹上咸菜丝解腻。