一斤小米辣椒晒干有多少?

一斤新鲜小米辣椒晒干后大约只剩2两左右。辣椒含水量高，晒干后水分大量蒸发，重量减少明显。如果天气晴朗，通风良好，晒干时间约3到5天。晒干后的辣椒颜色变深，质地变脆，保存时间更长。家庭制作时，可将辣椒切成细条，加快晾干速度。

晒干技巧

晒辣椒要选择阳光充足的日子，避免阴雨天。可将辣椒平铺在竹筛上，每天翻动1到2次，确保均匀受热。晒干后的辣椒用密封罐保存，能放半年以上。如果着急用，可用烤箱低温烘烤，温度控制在50度左右，避免烤焦。晒干后的辣椒磨成粉，味道更香浓。