土豆属于什么类食品类别的?

土豆属于根茎类蔬菜，是常见的淀粉类食品。土豆富含碳水化合物，还含有维生素C、钾和膳食纤维。土豆可以煮、炒、烤或炸，做法多样。土豆泥、薯条、土豆丝都是受欢迎的吃法。土豆在全球广泛种植，是中国、欧洲等地的主要农作物之一。

土豆的营养价值

土豆的热量较低，100克土豆约含77千卡热量。土豆的饱腹感强，适合减肥人群食用。土豆皮含有更多营养，建议带皮烹饪。土豆搭配肉类食用，能提高蛋白质吸收率。发芽土豆含龙葵素，食用前需挖掉芽眼和变绿部分。