冰糖葫芦草莓草莓淋上糖浆后是直接放进水里面吗?

冰糖葫芦草莓淋糖浆后不需要放进水里。糖浆熬到合适温度后，迅速裹在草莓表面，糖浆遇冷就会凝固。制作时要控制火候，糖浆太稀会粘手，太硬容易碎。草莓要提前洗净擦干，表面水分会影响糖浆附着。糖浆冷却后形成脆壳，草莓保持新鲜，酸甜可口。

糖浆制作技巧

糖浆用冰糖加清水熬制，比例大约2:1。小火慢熬至糖完全融化，冒出细密小泡时关火。熬好的糖浆呈琥珀色，滴入冷水能结块即可。草莓穿串时要留出竹签长度，方便手持。裹糖浆时要快速旋转，确保均匀包裹。冷却后糖壳透明，草莓红艳诱人。