龙井什么时候开始采摘最好?

龙井茶的最佳采摘时间是清明前后，这时候的茶叶最嫩，品质最好。具体来说，明前龙井是上品，芽叶细小，香气浓郁。谷雨后采摘的茶叶稍老，口感稍逊。每年3月下旬到4月初是黄金时期，这段时间的茶叶产量有限，价格也更高。茶农会根据天气情况调整采摘时间，确保茶叶达到最佳状态。

采摘细节

龙井茶的采摘讲究一芽一叶或一芽两叶，不能用指甲掐，要用手指折断，避免损伤茶叶。采摘时间一般在清晨，露水干了之后，这时候茶叶含水量适中。雨天不采摘，否则茶叶容易发霉。手工采摘的龙井茶比机器采摘的更受欢迎，因为芽叶更完整，炒制后外形更美观。一天能采1到2公斤鲜叶，制成后只有0.2到0.4公斤干茶。