晒干的桂花可以做桂花糕吗?

晒干的桂花完全可以做桂花糕。晒干的桂花香味更浓郁，做出来的桂花糕香气十足。用温水泡发晒干的桂花，滤掉杂质后和糯米粉混合，就能蒸出香甜的桂花糕。晒干的桂花还能和白糖一起磨成粉，撒在糕点上增加风味。很多人喜欢用晒干的桂花泡茶或酿酒，香气持久不散。

桂花糕的制作方法

制作桂花糕很简单，糯米粉加少量白糖拌匀，用温水调成糊状。加入泡发好的晒干桂花，搅拌均匀后倒入模具蒸熟。蒸熟后放凉切块，撒上桂花粉点缀。晒干的桂花比新鲜桂花更耐储存，随时可以做桂花糕。桂花糕口感软糯，带着桂花的清香，是老少皆宜的传统点心。