新历七月的韮菜能吃吗?

新历七月的韭菜可以吃，但口感偏老。此时韭菜已经生长了一段时间，叶片粗硬，纤维较多，炒菜时容易变柴。建议选择嫩叶部分，或者搭配鸡蛋、豆腐一起炒，能改善口感。韭菜在七月仍含有维生素和矿物质，但辛辣味较重，肠胃敏感的人要少吃。

韭菜的挑选技巧

挑选韭菜时看叶片颜色，深绿有光泽的更新鲜。根部紧实、切口整齐的韭菜水分足。避免发黄、发软的韭菜，说明不新鲜。七月韭菜生长快，容易有虫眼，买前要仔细检查。清洗时多泡一会儿，能减少农药残留。韭菜炒熟后尽快吃，放久会影响口感和营养。