八角是什么时候的收获期?

八角一般在每年8月到10月收获，果实由青绿色转为红褐色时采摘。采摘后要晒干或烘干，才能成为我们熟悉的香料。广西、云南等地的八角树种植较多，当地农民会分批采摘，确保果实成熟度一致。新鲜的八角有浓郁香气，晒干后颜色变深，味道更醇厚。

八角的用途

八角是炖肉的常见调料，能去除腥味增香。它也是五香粉的主要成分，常用于卤味制作。除了烹饪，八角还能入药，有暖胃功效。市场上干的八角价格较高，一斤约卖30到50元。有些地方还会用八角泡酒，据说能缓解关节疼痛。