真空袋真的真空吗?

真空袋并不是完全真空的，里面仍有少量空气残留。家用真空抽气设备无法抽出所有空气，只能减少袋内氧气含量。真空袋主要靠隔绝空气延长食物保鲜期，比如肉类、蔬菜和干货都能保存更久。真空后的食物氧化变慢，但微生物依然存在，需配合冷藏使用。真空袋密封性很重要，破损后会失去效果。

真空袋的原理

真空袋通过抽气降低内部气压，抑制细菌繁殖。普通袋子抽气后体积缩小，但仍有空气分子残留。专业工业设备能接近真空状态，家用设备只能达到部分真空。真空袋材质多为复合塑料，防潮防漏气。使用时需确保袋口干净，否则密封不严。真空后的食物解冻后会恢复原状，口感变化不大。