鱼和红枣能一起炖着吃吗?

鱼和红枣可以一起炖着吃，是一道营养丰富的家常菜。红枣的甜味能中和鱼的腥味，炖出的汤色红亮，味道鲜美。适合用鲫鱼、鲤鱼等淡水鱼搭配红枣，加入姜片和枸杞一起炖煮。这道菜特别适合秋冬季节食用，有补气血、暖身体的功效。

炖制注意事项

炖鱼红枣汤时，鱼要先煎至两面金黄，这样汤会更浓白。红枣要去核，避免燥热。炖煮时间控制在20分钟左右，太久红枣会烂掉。汤里可以加少量料酒去腥，但不宜过多，以免影响红枣的甜味。脾胃虚寒的人可以多放几片生姜，暖胃效果更好。