豆皮保存在冷藏还是冷冻?

豆皮适合冷藏保存，能保持3到5天的新鲜。冷藏前需用保鲜袋包好，避免串味和风干。冷冻保存可延长至1个月，但解冻后口感会变硬。冷藏豆皮可直接凉拌或炒菜，冷冻豆皮需提前解冻。豆皮泡发后最好当天吃完，久放容易发酸。家庭制作豆皮可分装冷冻，随取随用更方便。

豆皮保存注意事项

豆皮保存前要沥干水分，潮湿环境易滋生细菌。冷藏温度控制在4度左右，避免温度波动。冷冻豆皮用保鲜膜分装，防止粘连。开封的豆皮尽快吃完，未开封的按保质期存放。豆皮出现黏液或异味就不能吃了，浪费比变质更可惜。夏天高温时，豆皮最好冷藏加冰袋保鲜。