茶叶金毫是指什么?

茶叶金毫是指茶叶表面覆盖的一层细密金色茸毛，主要出现在嫩芽或初展的叶片上。这些茸毛是茶树自我保护的结构，能减少水分蒸发。金毫多的茶叶通常品质较高，如白毫银针、金骏眉等名茶。采摘时需手工挑选，避免破坏茸毛。金毫含量越高，茶叶越显珍贵，价格也更高。

金毫的作用与鉴别

金毫能提升茶叶的香气和口感，茶汤更显清甜。冲泡时，金毫会缓慢舒展，形成“金圈”现象。鉴别金毫可观察茶叶外观，茸毛应均匀分布且色泽金黄。劣质茶叶可能用色素伪造金毫，需仔细辨别。保存时需避光防潮，避免茸毛脱落影响品质。