一斤茶叶需要多少鲜茶?

一斤干茶叶大约需要4到5斤鲜叶制成。采摘标准不同，用量会有差异。春茶芽叶肥厚，出茶率低，可能需要5斤鲜叶。夏茶叶片较薄，出茶率高，4斤就能制成一斤干茶。手工炒茶时损耗大，需要的鲜叶更多。机器加工则效率高，鲜叶用量相对较少。不同茶类对鲜叶要求不同，比如龙井茶讲究嫩芽，用量更大。

鲜叶处理过程

鲜叶采摘后要立即摊晾，蒸发部分水分。接着杀青，高温破坏酶活性，防止发酵。揉捻时细胞破碎，茶汁渗出，形成香气。最后烘干，去除水分，固定茶叶品质。整个过程中，鲜叶会不断失重，重量减少约80%。传统工艺耗时久，现代技术能缩短时间，但基本步骤不变。