巧克力多少度融化最佳?

巧克力在20到25摄氏度之间融化最佳。这个温度既能保持巧克力的顺滑口感，又不会过快融化。黑巧克力和牛奶巧克力的融化点略有不同，但都适合在这个温度范围内享用。夏天高温时巧克力容易融化，需要存放在阴凉处。冬天低温时巧克力质地变硬，稍微回温后口感更好。

巧克力的保存温度

巧克力的保存温度最好控制在15到18摄氏度之间。冰箱冷藏容易让巧克力表面结霜，影响口感。阳光直射会让巧克力表面出现白霜，失去光泽。巧克力块掰开时断面光滑，说明温度合适。融化后的巧克力冷却后重新凝固，口感会变得粗糙。