兴化的特色小吃是什么啊?

兴化最有名的小吃是沙沟鱼圆，用新鲜鱼肉制成，口感Q弹，汤头鲜美。还有炒米，用糯米炒制后加糖，香脆可口。藕夹子也很受欢迎，两片藕夹肉炸得外酥里嫩。清晨的鱼汤面更是招牌，面条劲道，鱼汤浓郁，当地人早餐必吃。

沙沟鱼圆的做法

沙沟鱼圆选草鱼去骨去皮，剁成泥加蛋清搅拌，再捏成球下锅煮。鱼圆要大小均匀，煮时不能散开。出锅后撒点葱花，配一碗热汤，特别暖胃。当地人说，好鱼圆能浮在水面不沉，咬开还有汁水。