无花果是什么香味?

无花果的香味类似蜂蜜和焦糖的混合，带有一丝清甜的果香。新鲜无花果闻起来很浓郁，熟透的果实香气更明显。晒干后的无花果香味更醇厚，像烤过的坚果和红糖。不同品种的香味也有差异，有的偏奶香，有的带点薄荷味。无花果干常用来烘焙，能让面包和饼干增添独特风味。

无花果的香气来源

无花果的香味来自果实中的天然糖分和挥发性物质。成熟的无花果含糖量很高，发酵后会产生更复杂的香气。果皮和果肉中的酶类物质也会释放香味。无花果叶子揉碎后也有淡淡清香，有些香水会提取这种味道。无花果开花时散发的气味很淡，几乎闻不到。