乱锅炖是什么意思?

乱锅炖是一道东北家常菜，把土豆、豆角、排骨、玉米等食材一起炖煮。食材丰富多样，味道浓郁，适合冬天暖身。做法简单，所有材料下锅加水炖烂即可，汤汁浓郁，营养丰富。这道菜没有固定搭配，家里有啥就放啥，非常随意。

乱锅炖的特点

乱锅炖讲究“乱中有序”，食材虽多但炖煮后味道融合。土豆炖得软糯，豆角入味，排骨鲜香，玉米甜糯。一锅出菜，省时省力，适合家庭聚餐。汤汁可以泡米饭，香浓可口，让人胃口大开。这道菜体现了东北人大大咧咧、不拘小格的性格。