方便面的质量标准是什么?

方便面的质量标准包括面条的口感、汤底安全和包装完整性。面条要求煮后软硬适中，不粘连不糊汤；汤底需无添加剂超标，防腐剂含量符合国家规定。包装必须密封严实，防止受潮和油脂氧化。油炸方便面的含油量每100克不超过25克，非油炸的则需控制水分在5克以内。

方便面检测项目

方便面需检测微生物指标，如菌落总数和致病菌，确保食品安全。重金属含量如铅和砷必须低于0.5毫克每公斤。酸价和过氧化值是衡量油脂新鲜度的关键，超过标准会导致哈喇味。生产日期和保质期必须清晰标注，过期产品严禁销售。每批次产品需留样备查，追溯问题源头。