杨梅酒在多少度封存不会坏?

杨梅酒封存时酒精度最好在20度到40度之间。这个范围既能抑制细菌滋生，又能保留杨梅的风味。酒精度太低容易变质，太高会破坏果香。建议用50度以上的白酒浸泡杨梅，稀释后达到理想酒精度。封存时容器要密封，放在阴凉避光处，避免频繁开盖。夏天温度高时可以放冰箱冷藏。

封存注意事项

杨梅酒封存前要确保杨梅和工具完全干燥，沾水会导致变质。糖分不宜过多，每斤杨梅加100克糖即可。封存后头三个月每月摇晃一次，帮助味道融合。开封后尽快饮用，最好在一年内喝完。酒精度低于15度的杨梅酒容易发酵，建议加些高度白酒延长保质期。