西兰花是根茎蔬菜吗?

西兰花属于十字花科蔬菜，不是根茎蔬菜。它的可食用部分是绿色花球和嫩茎，根茎部分通常不食用。西兰花原产于地中海地区，富含维生素C和膳食纤维。常见的烹饪方式包括清炒、焯水凉拌或做汤。超市里的西兰花通常带有一小段嫩茎，但真正的根茎在土壤中，质地较硬不适合食用。

西兰花的分类

西兰花和花椰菜是近亲，都属于甘蓝变种。植物学上，它的食用部分是花序，而非根茎或块茎。市场上偶尔能看到带根的西兰花，但根部多为运输时保留的根系，并非主要食用部位。日常选购时，应挑选花球紧密、茎部鲜绿的品种，这样的西兰花口感更脆嫩。