绿豆糕做完了需要晾干么?

绿豆糕做好后需要晾干，这样能延长保质期，口感也更扎实。刚蒸好的绿豆糕湿气重，直接放容易发霉。晾干时可以放在通风处，避免阳光直射，否则表面会开裂。晾干时间根据湿度调整，一般1到2天即可。如果天气潮湿，可以用风扇辅助吹干。

晾干注意事项

晾干时绿豆糕要分开摆放，防止粘连。可以用竹帘或网架垫底，增加空气流通。晾干后密封保存，能放冰箱冷藏，保存时间更长。如果发现绿豆糕表面发黏，说明没晾干透，需要继续晾晒。晾干后的绿豆糕更易切片，不易散碎。