荞麦在北方叫什么?

荞麦在北方多叫“甜荞”或“苦荞”。甜荞颗粒较大，口感微甜，常用来做面食；苦荞外壳较黑，味偏苦，多入药或制茶。北方人还爱叫它“三角麦”，因果实呈三角形。山西、陕西一带的农民常种荞麦，秋天收割时，地里一片金黄。

荞麦的别称由来

甜荞因味道得名，苦荞则因药用价值。三角麦的叫法流传最广，老人小孩都这么叫。内蒙古的牧民把荞麦叫“胡荞”，说是从西域传来的。河北人则爱称“黑麦”，其实和黑麦没啥关系，只是颜色深罢了。