香蕉是什么时候采收?

香蕉在成熟前采收，一般在果实饱满但表皮还呈青绿色时采摘。果农会根据品种和用途选择采收时机，用于出口的香蕉通常在七八成熟时采摘，而本地销售的香蕉可以多留几天在树上。采收时工人用弯刀割断果穗，避免损伤果实。香蕉是呼吸跃变型水果，采摘后还会继续成熟。

采收后的处理

刚采收的香蕉需要经过催熟处理，放入密封房间用乙烯气体催熟。温度控制在20摄氏度左右，湿度保持在90%。催熟过程约需3到5天，期间果实会逐渐变黄变甜。催熟后的香蕉会运往市场，消费者购买时最好选择表皮带有少量黑斑的香蕉，这样的香蕉口感和甜度最佳。