植物的果实到底是哪部分先成熟?

植物的果实通常是果皮先成熟，比如苹果、桃子的外层会变红变软。接着是果肉部分，水分增加，糖分积累。最后才是种子，完全成熟后才具备发芽能力。不同果实成熟顺序有差异，草莓表面的小点其实是种子，而西瓜则是果肉先熟。

果实成熟的过程

果实成熟受激素调控，乙烯会加速果皮变软。阳光充足时，果实成熟更快，比如葡萄在向阳面先变色。温度升高也会促进成熟，夏季果实比冬季熟得早。有些果实如香蕉，采摘后还会继续成熟，这个过程叫后熟。