香料是什么材质?

香料是植物的干燥部分，包括种子、果实、花蕾、树皮和根茎。常见的有花椒的果皮、肉桂的树皮、丁香的花蕾、八角茴香的果实等。这些部位富含挥发性油脂，能散发独特香气。香料多来自热带植物，比如胡椒藤的果实、生姜的根茎。有些香料还带辛辣味，如辣椒的果实，能增添食物风味。

香料的用途

香料用于烹饪、调味和保存食物。炖肉时放八角能去腥，烤面包时撒肉桂增香。古代还用香料防腐，比如用丁香腌制肉类。香料还能制成香水，像玫瑰花瓣提取的精油。印度咖喱粉混合多种香料，如姜黄、孜然，颜色金黄，味道浓郁。香料种类繁多，用途广泛，是厨房和工业的重要原料。