蒜薹有没有可能通过冷冻实现保存?

蒜薹可以通过冷冻保存，但需要先处理。新鲜蒜薹洗净后切成段，用开水烫30秒，捞出沥干水分，装进保鲜袋密封冷冻。这样能保存半年以上，解冻后仍能炒菜。直接冷冻效果不好，容易变软烂。烫过的蒜薹颜色更翠绿，口感也更脆。市场上卖的冷冻蒜薹都是经过预处理的。

冷冻蒜薹的注意事项

冷冻蒜薹解冻后不能生吃，适合炒肉丝或鸡蛋。每次取用后要尽快密封放回冷冻室，避免反复解冻。冷冻的蒜薹水分会减少，炒菜时少放点油更好。如果发现蒜薹表面有冰晶，说明保存不当，口感会变差。最好在蒜薹上市季多买些冷冻，冬天也能吃到新鲜的口感。