生鸡蛋可以吃吗?

生鸡蛋可以吃，但存在风险。新鲜鸡蛋的蛋黄和蛋清都能直接食用，很多人喜欢生鸡蛋拌饭或做饮品。鸡蛋可能携带沙门氏菌，导致腹泻或发烧。购买时选择可生食的鸡蛋，确保来源可靠。存放时需冷藏，避免常温放置超过2小时。儿童、孕妇和老人不建议吃生鸡蛋。

注意事项

生鸡蛋的营养吸收率较低，蛋白质不易被人体利用。长期吃生鸡蛋可能影响维生素B7的吸收，导致脱发或皮肤问题。烹饪后的鸡蛋更安全，营养也更易吸收。煎蛋、煮蛋或蒸蛋都是不错的选择。如果实在想吃生鸡蛋，务必确保鸡蛋新鲜且经过消毒处理。