动物奶油用不完可以冷冻吗?

动物奶油用不完可以冷冻保存，但解冻后质地会变粗糙，打发效果变差。冷冻时最好分成小份，用密封盒或保鲜膜包紧，防止结冰晶。解冻需放冰箱冷藏室慢慢回温，不能直接加热。开封后的奶油最好在一周内用完，冷冻最多保存1个月。如果只是短期存放，冷藏更合适，能保持原有口感。

冷冻注意事项

冷冻过的动物奶油适合做烘焙，比如蛋糕胚或饼干夹心，不适合裱花或直接食用。解冻后如果水分离，可以用打蛋器低速搅拌恢复顺滑。反复解冻会加速变质，建议按需分装。室温下放置的奶油容易滋生细菌，冷冻前必须密封好。购买时注意生产日期，新鲜奶油冷冻效果更好。