火锅店主管经理的职责是什么?

火锅店主管经理负责店铺日常运营，包括人员调配、食材采购和库存管理。需监督员工服务流程，处理顾客投诉，确保食品安全和环境卫生。同时制定促销活动，提升营业额，控制成本支出。经理还要培训新员工，考核绩效，维护团队稳定，保证店铺高效运转。

运营管理要点

主管经理需协调前厅后厨工作，高峰期合理安排人手。每周检查设备维护，确保火锅炉具正常使用。每月分析销售数据，调整菜单和定价。遇到食材短缺时，及时联系供应商补货。节假日提前制定排班表，避免服务延误。经理还需定期参加行业培训，学习新管理方法，保持店铺竞争力。