铁观音是红茶类吗?

铁观音不是红茶，属于乌龙茶类。乌龙茶是半发酵茶，介于绿茶和红茶之间。铁观音产自福建安溪，外形紧结如蜻蜓头，色泽砂绿。冲泡后汤色金黄，香气清高持久，带有兰花香。红茶则是全发酵茶，茶汤红艳，味道醇厚。铁观音的独特工艺包括摇青和包揉，形成了它特有的香气和口感。

铁观音的加工工艺

铁观音的制作过程复杂，需要经过晒青、摇青、杀青、揉捻、烘焙等步骤。摇青是关键，让茶叶边缘发酵，形成绿叶红镶边的特征。烘焙时用炭火慢烘，香气更加浓郁。好的铁观音耐冲泡，泡七八次仍有余香。市面上有清香型和浓香型两种，清香型发酵程度较低，花果香明显；浓香型则经过更长时间烘焙，味道更醇厚。