夏天自做米洒能放冰箱吗?

夏天自做的米酒最好放冰箱保存。高温会让米酒继续发酵，变酸或发苦。冰箱能减缓发酵速度，延长保质期3到5天。装米酒的容器要密封好，避免串味或进入细菌。开封后尽快喝完，每次取用后立即放回冰箱。

保存小技巧

米酒放冰箱前别装太满，留出膨胀空间。玻璃瓶比塑料盒更适合存放，不易串味。如果米酒表面有气泡或酒味变淡，说明发酵过度，不宜饮用。自制米酒没有添加剂，保存时间比买来的短，建议一周内喝完。