花蚬子里面绿色东西是什么?

花蚬子里的绿色东西是消化腺，也叫“蚬子肝”或“绿囊”。这是蚬子消化系统的一部分，负责过滤食物和排出废物。新鲜蚬子的消化腺呈深绿色，说明水质好、食物充足。如果颜色发黄或发白，可能表示蚬子不新鲜或环境受污染。烹饪时可以去掉，也可以保留增加风味。

绿色东西的食用建议

绿色部分可以食用，但有些人觉得口感较硬。煮蚬子时，消化腺会变硬，影响口感。如果喜欢清淡口味，建议去除；若追求原汁原味，可以保留。花蚬子清洗后，用盐水浸泡2小时，能让沙子吐出，绿色部分也会更干净。烹饪时加姜片和料酒，能去腥增鲜。