开封杠子油条哪家好吃?

开封油条店不少，但杠子油条最出名的是“第一楼”和“新华楼”。第一楼的油条外酥里嫩，炸得金黄，咬一口脆响。新华楼的油条个头大，面发得好，吃起来松软不油腻。两家店都早上开门，排队的人很多，当地人常去吃。油条配胡辣汤是开封人的早餐标配，热乎乎的特别舒服。

杠子油条的特色

杠子油条用老面发酵，面团反复揉压，炸出来才蓬松。油条要现炸现吃，放久了就软塌塌。开封人吃油条喜欢掰开夹油饼，或者泡在胡辣汤里。有些店还卖甜油条，蘸白糖吃，别有风味。油条师傅手艺很重要，火候大了发苦，火候小了不脆。