批发市场猪肉是什么品种?

批发市场的猪肉多为长白猪、大白猪和杜洛克猪。长白猪瘦肉多，适合做火腿；大白猪生长快，产量高；杜洛克猪肉质鲜嫩，常用于高端加工。部分市场还会混入土猪或黑猪，价格更高。批发商根据客户需求选择品种，比如超市喜欢瘦肉型，餐馆偏爱肥瘦相间的品种。

猪肉品种特点

长白猪体型修长，背膘薄，适合规模化养殖。大白猪适应力强，一年能产两窝仔猪。杜洛克猪毛色棕红，肉质紧实，适合烧烤或炖煮。土猪生长慢，但香味浓，价格贵一倍。批发市场每天交易上千头猪，品种混杂，买家会根据用途挑选，比如做香肠选肥肉多的，炒肉丝选瘦肉多的。