豆曲是什么意思?

豆曲是一种用黄豆发酵制成的调味品，颜色偏黄，味道咸鲜。它常用于炒菜、炖汤或做蘸料，能为食物增添独特香味。豆曲的制作需要将黄豆煮熟后拌入面粉，再经过自然发酵而成。不同地区的豆曲风味略有差异，有的偏甜，有的偏咸。

豆曲的用途

豆曲可以用来腌制肉类，让肉质更加软嫩入味。煮面条时加一勺豆曲，汤底会更香浓。有些地方还会把豆曲和辣椒混合，制成拌饭酱。豆曲保存方便，放阴凉处能放很久，是厨房里的常备调料。